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傅元辉 全球华人有机事业协会 1.有机农业生产和处理的原则及目标:
有机农业是基于一系列的原则和想法而开展的，因此以下所列原则无任何主次之分： 1.生产出高质量、高产量的食品、纺织品和其他产品； 2.通过整个生产体系中的土壤、植物和动物，与自然界和生存系统建立起一种和谐的工作关系 3.认识到有机产品的生产和处理体系具有更广泛的社会和生态的影响 4.采用适当的种植，生物和机械手段维持和延长土壤的长期肥沃性和生物活性，以消除对添加剂的依赖 5.通过可持续的生产系统和对动植物环境的保护，来维持有机农庄及其周边的农业和自然生物的多样性 6.关注农庄遗传资源的管理，维护和保存多种遗传物种。 7.提倡有责任的利用和保存当地的水源和所有资源 8.提倡在生产中尽可能使用可再利用的资源，避免污染与浪费 9.鼓励有机产品在本地和本地区进行生产和销售 10.在粮食生产和动物饲养之间建立和谐的平衡 11.为动物创造可以表达其本能的生存环境 12.使用可降解和可再循环使用的包装材料 13.在安全健康的工作环境中，为有机产品的生产者提供一种可以满足其基本需求的生活。 14.为建立有机产品从生产、处理、到销售的整个环节提供支持，这些环节即要适合社会需要又要对生态环境负责。 15.提倡认识本土知识和传统农业体系的重要性，并保护和从中学习。
瓦加杜古宣言(产生于1989年在IFOAM布基纳法索会议) 由于考虑到如下问题： - 在许多发展中国家存在严重的粮食短缺问题 - 世界上许多居民中存在着令人担忧的营养问题 - 土地被快速地破坏，环境污染和土地的沙漠化问题 主办方和来自48各国家的600名与会者共同宣布： 1． 在发展中国家开展有机农业生产，势在必行 2． 要达到食品的自给自足需要考虑采用一些农业生态的实践方法 3． 现在迫切需要投入一些资金来丰富有机领域中有关体系和应用方面的知识 4． 要达到上述目的，当务之急是首先要发展当地的国际信息互联网。 圣保罗宣言 有机农业是环境健康和持续发展的关键 1992年在巴西举行的国际有机农业运动联盟大会上认为人类是环境的一部分，我们应该对地球的永存担负起责任，因此为全人类建立起一种新的发展模式刻不容缓。 建立新的模式，应该考虑到以下内容： - 农民对土地的权利以及自然资源的可持续利用的问题 - 对传统知识的认可与尊重 - 建立新的科学范例，使真正完整的方法得以优先实施 - 不将遗传资源据为己有 - 全社会通过各自的组织和运动参与到有机事业的发展过程中来 这种新模式应该可以做到： - 消除第三世界的贫穷与饥饿 - 保证所有国家的粮食自治 - 实现对自然资源的可持续利用，从而使自然财富随之恢复 - 为生产者与消费者之间进行公平贸易提供基础 有机农业是达到这些目标的有效工具，因为： - 它是与环境和谐共处的农业，可以为我们生产出高质量食品 - 可以减少农民对进口的依赖 - 可以促进有利于环境和人类的新的生物科学知识的产生和发展 - 可以消除化学农药中毒问题 - 可以将小型农民留在他们的土地上 有机农业运动是一项世界性运动，它的组织遍布各地。 汉诺宣言 我们一起参加第一届洲际会议的国际有机农业运动联盟的亚洲成员，代表10个亚洲国家的有机运动，坚定的认为： 亚洲农业具有丰富的文化和生态物种，已历经了几千年的发展。农业的多样性保证了每个国家食品的自给自足与稳定。但在过去的殖民地时代，这种平衡在大多数亚洲国家中遭到了破坏。随后又由于政府错误的发展政策，使其没能得到恢复。所谓的现代农业体系一直在折磨着亚洲农民的生活及其赖以生存的自然界。尽管此体系取得了一些成功，但亚洲人民仍然面临着食品供应不平衡的问题。农药的过度使用使农民对其产生了巨大的依赖，土壤的肥沃程度遭到了破坏，水资源受到了污染，人们的健康受到了影响。绿色革命消灭了许多生物物种，特别是一些亚洲传统的作物和动物种类，破坏了生态平衡。 即使这些不正确的农业体系表现出其在技术方面的合理性，我们也不能接受它。 我们要追求和恢复一种推动和依附于人类文化价值和传统的健康的生态农业体系，提倡一种以人为本的农业产品的销售方式，来保证食品的安全和满足人类的基本需要。 基于以上的想法，我们强烈敦促： - 亚洲各国政府接受并实施健康的生态农业政策，在吸取绿色革命教训的基础上制定发展战略。 - 要发展农民和消费者之间的伙伴关系，如由日本团体支持的名为"Teikei"的农业体系，来确保健康食品的生产和更大程度实现粮食的自力更生。 所有这些都是为了能在亚洲地区进一步推动有机农业的发展。
81年以来，生物动力农业和有机农业已深入我们生活，通过食品深深影响着我们的思考和社会。 1）它是人类认识能力许可范围内带给了我们整体思考观念（系统思考观念）。它不仅仅考虑了土地生产力、人力、还考虑到只要是我们农场中存在的因素及其和地球存在相关的宇宙之间的动力、平衡和如何顺应季节和星象的规律。 2）如何在观察自然与观察自然中发现和解决主要矛盾。生物动力农业根本就是在于如何把肥沃土地和健康土地通过维护和滋养来生产高品质的农产品，从而给予动物和人类富足的健康食品。这是生物动力农业维持和提高土壤肥力的基本出发点。 3）农业生产对人类进化起了决定性作用。农业是人类与自然之间积极融合化的一种表现。而人类的进化不是在个体间完成，而是人类与其生存相互融合的环境因素、生活要素与人类的共同进化。那就意味着无论人类个体怎么完美与发展，它都不会像一个社会组织深入影响社会的进步或是人类的进化。所以一个人不管你是怎么的英勇，融入社会组织或是家庭里才能发挥你的重要作用。同样共同努力与和谐的关系毁灭了封建帝王的时代，而带来了崭新的组织发展与生存环境相一致的进化，而属于生命中的自我也不是一个个单个的个体，而是一个组织，一个有共同生命力的社会发展的更高阶段。 4）方法论上的一场革命。强调向自然学习，它不再运用实验科学中由局部推论整体的方法论，也不再是从无数假设中导论出如牛顿定律那样的假设状态，而是提供了整体、全面的自然现象以及在这中观察下可经过无数次证实的方法或是通过思辨的方法去证伪的方法来证明其存在的一种全新的方法论。 5）价值观的革命。有机农民光荣地劳动在社区供应服务链条的各个环节，得到和劳动相一致的公平收入，不像普通农民劳动在商品供应链条的最初段，收入最少，从而被误认为生活在社会的最底层；有机农民不断地接受培训，知识和能力水平和国际先进水平相一致；交换价格来衡量农民劳动的价值的观点被保护环境、与地球和谐相处、协同进化和发展的强烈的责任感所代替，使有机农民倍受社会尊重和敬仰。
在工业发达的国家，有机农业和有机产品市场正以每年25%的速度递增。在发展中国家中，由于缺少相关知识和意识、培训和能力、没有合理的基础架构、市场结构、和进入市场的渠道、以及获得新技术的途径，有机农业的发展受到了阻碍。除此之外，还有一些问题也阻碍了有机农业的发展，如：贫穷、市场购买力低下、极少的生产资本、没有解决的土地使用问题，以及改良土壤的投资受到限制等。 国际有机农业运动联盟基本标准中第11章规定要遵守与劳动保障和联合国保护儿童权益宪章有关的所有国际劳动组织的协定。但又有多少人了解国际劳动组织的协定呢？它的内容是什么呢？它对我们的日常工作又有什么影响呢？此外，人们能在对社会标准和行为准则的阐述上达成一致吗？这里的社会标准和行为准则不只是关于生产和流程上的，而是关于整个有机贸易链中的所有环节。世界范围的行为标准和准则又如何制定？在这种情况下，有机运动面临的一个特殊的挑战就是检查和认证方面的成本问题。除非是市场对这种产品有需求，否则人们是不会大规模的为任何一个产品表现出较高的道德水平的。有多少消费者愿意为有机产品支付额外的费用呢？没有人会对“有机产品不应违背人类的基本权利”（引自国际有机农业运动联盟基本标准第11章）表示反对，而问题是在什么特殊的条件下的某一点上是可以违背的。认证检查员需要一些明确的和可衡量的指标来在合理的时间内对社会评判问题进行评估，尝试将理论与生产和贸易实践结合起来。
有机农业不是传统农业的自然回归，而是现代农业的科学提升。它区别于自然农法、白色农业的最根本之处是有机农业必须有检查和认证环节。作为独立第3方的专家检查和认证的作用是： 1.监督和督促有机农业专家有效的持续的培训和指导，使有机农民能独自开展有机农业的生产实践； 2.监督和检查有机农业生产环境和生产要素的持续的稳定性； 3.监督和检查有机农业的生产链上的每个环节的增殖状态以及互相间的交流、反馈和建议渠道； 4.监督和促进公平所得和公平交易； 5.监督和检查有机社区文化、经济和服务体系发展的健康状态。 6.对农村社区建设的促进 有机农业促进了农村地区的发展，对其社会的振兴起到了非常重要的影响。 - 为农村地区创造了就业机会。众所周知，有机农业可以通过特殊的生产方式在全世界创造就业机会，这是它的一种社会影响，当然并不仅限于此。 - 促进当地市场的发育。有机农业鼓励产品在本地生产在本地销售，这样可以在生产者和消费者之间建立起一种长期的，互利的关系。 - 保护妇女权利。有机农业运动主张给妇女平等的权利和尊重。 - 全球化。有机农业是一种正当的向上的全球化事业，它主张为世世代代的人类与自然的和谐共处而服务。 - 贸易中的资金问题。使贸易能更持续发展的财务和公司的特殊经济构架将决定有机农业对贸易的长期影响。财务信任促使当地的甚至跨国和全球的资金在市场上转变成为一种公平的、社会的和经济的健康行为。 - 促进农村社区的教育、文化、经济的整体发展。每个项目的1至2年的实施，通过国际专家的咨询、培训和转换期的有机农业的实践，使有机农民的生产力水平达到国际先进水平；3至5年的发展，使有机农业不仅仅只处于基础产业地位，还以有机农业为基础，延伸到具有当地特色的第2、第3产业；8至10年的建设，形成个性文化，开始参与国际性的文化、经济和贸易交流，社区服务体系基本发达，消除城乡差别。
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